يشمل تجفيف البلح لإزالة الرطوبة من المادة الغذائية للحد من فسادها، ويشمل ذلك المجففات الشمسية أو التجفيف الصناعي بواسطة الأفران.

يشمل صناعة المربى من الفواكه الطازجة الموسمية السريعة التلف وذلك كوسيلة لحفظها وتخزينها.

يشمل إنتاج المخللات من الثمار والخضروات وماإليها من المحاصيل الزراعية وتعبئتها في عبوات تجارية بحيث تصبح جاهزة للتسويق إلى المستهلك مباشرة أو تعبئتها في عبوات إقتصادية لتسويقها إلى المؤسسات التجارية والصناعية.

يشمل عمليات صناعة العصير الطبيعي من الفواكه الطازجة والمطابقة للمواصفات المطلوبة، لا يشمل هذا صناعة عصائر الفواكه من غير المصادر الطبيعية .

يشمل عمليات حفظ الفواكه والخضروات لفترات طويلة عن الطريق التجميد مع إحتفاظ تلك المواد بخواصها الغذائية.